Kairós

Por que Monitorar o CO₂

A importância de monitorar o CO₂

Vamos apresentar duas reações, ambas sintetizadas pelas equações:

A reação aeróbia (respiração):

C_{6} H_{12} O_{2} + 6 O_{2} \Rightarrow 6 O_{2} + 6 H_{2} O + 667.2 Kcal

E reação anaeróbica (fermentação):

C_{6} H_{12} O_{6} \Rightarrow 2 {CO}_{2} + 2 C_{2} H_{5} OH + 22 Kcal

Dados importantes:

Respiração = 3 vezes mais CO₂ que a fermentação.

Respiração = 30 vezes mais calor que a fermentação.

Respiração = 6H₂O produz muita água.

A primeira equação representa a reação de combustão da glicose (C₆H₁₂O₂), que ocorre durante o processo de respiração celular aeróbia em organismos eucarióticos.

Nesta reação:

C₆H₁₂O₂ é a glicose;
6O₂ representa o oxigênio necessário para a reação;
6CO₂ é o dióxido de carbono produzido;
6H₂O é a água produzida;
667,2 Kcal é a energia produzida;

A energia liberada no processo, geralmente na forma de ATP (adenosina trifosfato), que é a principal molécula de energia usada pelas células. O valor 667,2 Kcal, é uma estimativa da quantidade de energia liberada pela oxidação completa de uma molécula de glicose. Esse valor pode variar ligeiramente dependendo da fonte e das condições específicas.

Essa energia é utilizada pelos organismos para realizar trabalho celular, como a síntese de moléculas, transporte ativo através da membrana celular, contração muscular, entre outras funções vitais.

Na segunda reação, que se refere a uma fermentação, ocorre se eles estão passando por processos anaeróbicos em que microrganismos (como leveduras e bactérias) estão convertendo carboidratos em outros produtos, como álcool e ácidos. O tipo exato de fermentação depende dos microrganismos presentes e das condições dentro do silo.

A fermentação alcoólica, que é realizada por leveduras, converte glicose em etanol e dióxido de carbono.
Nesta reação:

C₆H₁₂O₂ é a glicose;
2CO₂ é o dióxido de carbono;
2C₂H₅OH é o etanol (álcool etílico);
22 Kcal é a energia produzida;

Além disso, outros microrganismos, como bactérias láticas, podem realizar fermentação lática, convertendo glicose em ácido láctico.

No entanto, a composição exata dos grãos e os tipos de microrganismos presentes podem afetar quais reações de fermentação predominam e quais produtos são formados.

VEJA TAMBÉM: